中国的火药技术起源于唐代（公元618年-907年），当时炼丹家在寻找长生不老药的实验中意外发明了这种物质。最早的关于火药配方的记载出现在唐元和三年（公元808年）的《真元妙道要略》一书中。到了宋代（公元960年-1279年），火药已经广泛应用于军事领域，出现了早期的火器如突火枪、火箭等。这些变化可以从当时的文献记录以及考古发现的兵器和防御塔等实物证据中得到验证。

然而，对于早期火药技术的了解很大程度上依赖于对古代文献的仔细研究和对出土文物的科学分析。例如，通过对宋代的军事著作《武经总要》的研究，我们可以了解到当时的火器种类和使用方法；而通过对杭州凤凰山南宋都城遗址的发掘，我们发现了大量与火药生产相关的遗迹，为复原宋代火器的使用提供了宝贵的线索。此外，一些绘画作品如《清明上河图》中也隐含了对火器使用的描绘，虽然不是直接的证据，但也可以帮助研究者推测当时社会对火器的熟悉程度。

除了文献资料外，考古发现也是理解火药技术发展的关键途径。在中国各地都有相关遗址的出土，如四川成都府东门外的大安军城址就曾出土过大量的铁质火炮残片，这些发现为我们提供了直观的了解火药武器实际应用的机会。同时，通过对这些文物的化学成分分析，可以确定其材料构成和制作工艺，进一步揭示火药技术的发展脉络。